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by sumipino1
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すっぱい夏ミカンのママレード

知人がリュックサックの中に夏みかんをたくさん持ってやってきた。
「家でとれた夏みかんなんだけど、ちょっとすっぱいんだよね」
なるほど、食べてみる前から、唾液がでてきて、口に入れるとあまりのすっぱさに鳥肌がたった。額からあぶら汗が流れるほどすっぱい。
そこで、皮を細かくきざんで、何度も水にさらしてから、干して、身からでたジュースと砂糖で煮込んだ。
「ウーン、ちょっと苦いけど、なんとかいける」
一人でほめながら、ヨーグルトに混ぜて食べた。
北海道にも持っていって料理人の知人に味見をしてもらったら、
「うまい!」
と言ってもらえた。
無農薬で安心。
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by sumipino1 | 2007-04-07 16:03 | B級グルメ | Comments(0)